Enzo Pérès-Labourdette werd in 2022 bij het grote publiek bekend als winnaar van Heel Holland Bakt. De titel Beste thuisbakker van Nederland leverde hem lof, zichtbaarheid en bewondering op. Achter de schermen bleek het succes echter minder sprookjesachtig dan velen dachten.
In een openhartige terugblik vertelt Enzo hoe zijn leven na de finale onverwacht veranderde. De aandacht, verwachtingen en reacties zorgden voor mentale druk. Uiteindelijk belandde hij in therapie om alles te verwerken.
Plantaardig bakken als keerpunt binnen de baktent
Tijdens zijn auditie voor het populaire bakprogramma maakte Enzo direct een duidelijke keuze. Hij nam twee baksels mee, waarvan één volledig plantaardig en één met eieren. Daarbij vertelde hij openlijk dat hij steeds vaker plantaardig bakte.
De productie vroeg vervolgens of hij die lijn wilde doorzetten tijdens het programma. Dat idee groeide uit tot iets groters. Binnen de veilige omgeving van de baktent voelde het als een overwinning. Die overwinning leidde uiteindelijk tot zijn winst.
De impact van uitzendingen en publieke reacties
Pas toen de afleveringen op televisie verschenen, besefte Enzo wat die zichtbaarheid betekende. Hij werd vooraf gewaarschuwd door de productie om zichzelf niet te Googlen. Toch deed hij dat wel. Op Twitter zag hij talloze berichten verschijnen.
Veel reacties kwamen van boze mannen die moeite hadden met zijn achtergrond. Het ging om een homo uit de Randstad die zonder melk bakte. Die opmerkingen deden hem weinig. De reacties vanuit een andere hoek raakten hem wel.
Kritiek vanuit veganistische hoek werd pijnlijk persoonlijk
Enzo vertelt dat vooral veganisten kritisch op hem reageerden. Voor hen was hij nooit perfect genoeg. Zijn DM’s stroomden vol met berichten over kleine fouten. Ook vegan groepen op Facebook uitten stevige kritiek.
Dat miljoenen kijkers iemand plantaardig zagen bakken, telde nauwelijks mee. De focus lag volledig op details. Dat maakte diepe indruk. De kritiek voelde persoonlijk en onontkoombaar. Het plezier van zijn prestatie raakte langzaam naar de achtergrond.
Oude foto’s en steeds strengere regels
Veel kritiek draaide om oude foto’s op zijn Instagramaccount. Volgers wezen op leren schoenen en een worst die hij jaren eerder had gedeeld. Ook het gebruik van één ei bij een opdracht werd niet vergeten.
Door die constante opmerkingen raakte Enzo verstrikt in wat hij zelf trappen naar perfectie noemt. De lijst regels die anderen hem oplegden, werd steeds langer. Zijn leven werd daardoor minder aangenaam. De druk begon zijn dagelijks functioneren te beïnvloeden.
Therapie en leren omgaan met verwachtingen
Na verloop van tijd besefte Enzo dat het zo niet langer ging. Hij zocht professionele hulp en ging in therapie. Inmiddels kan hij beter omgaan met kritiek. Hij leerde dat perfectie onhaalbaar is.
Een zesje voelt nu acceptabel voor hem. Stoppen omdat een tien onbereikbaar lijkt, doet hij niet meer. Die mentaliteitsverandering bracht rust. Hij kijkt nu milder naar zichzelf en zijn ontwikkeling. Dat inzicht beschouwt hij als een belangrijke overwinning.
Experimenteren tot vlak voor de opnames
Enzo gaf eerder aan dat hij pas drie maanden voor de opnames plantaardig begon te bakken. Wanneer jurylid Janny sprak over experimenteren, klopte dat volledig. Hij zocht recepten op internationale blogs.
Zo herinnert hij zich hoe hij een Koreaanse website gebruikte voor een chocolademoussetaart. Die tekst vertaalde hij met Google Translate. Alles gebeurde al doende. Die aanpak maakte zijn deelname spannend. Hij voelde zich geen moment zeker van succes.
Geen voorkeursbehandeling ondanks unieke aanpak
De Meesterbakker had nooit het idee dat hij een voorrangspositie kreeg. Zijn manier van bakken was uniek, maar geen garantie. Jurylid Robèrt van Beckhoven sprak hem daar direct op aan. Hij gaf aan het knap te vinden wat Enzo deed.
Tegelijkertijd maakte hij duidelijk eerlijk te blijven. Als iets niet lekker was, zou hij dat zeggen. Die eerlijkheid waardeerde Enzo. Het hield hem scherp en realistisch tijdens het hele seizoen.
